Licenciatura en Nutrición | EES Jicarero

Propósito u objetivo curricular

Formar profesionales capacitados para el desarrollo de actividades orientadas a la alimentación y nutrición de personas y/o comunidades en distintas etapas del ciclo de vida, para la protección y promoción de la salud, que adquieran la capacidad de prevenir enfermedades a través de la orientación nutricional, canalizando a otros profesionales de la salud a los pacientes cuando así se lo precisen. Profesionales capaces de trabajar en instituciones gubernamentales, educativas, de investigación o de la sociedad civil, desempeñándose con principios deontológicos y legales que le permitan ejercer su práctica profesional con autonomía, calidad, conciencia de renovación de los conocimientos y fomentando el trabajo con otros profesionales desde una perspectiva multi y transdisciplinaria. Cuidando que el egresado pueda insertarse en diferentes sectores de naturaleza pública y privada en los niveles regional, nacional e internacional.

Perfil de egreso (Competencias Disciplinares)

CE1. Coordina grupos de trabajo inter y transdisciplinarios en el desarrollo e implementación y evaluación de políticas alimentarias y nutricionales a nivel regional, nacional o internacional.

CE2. Identifica y evalua problemas nutricionales que se presentan en diferentes grupos socioeconómicos, etarios, de sexo, etnia, etc., distribuidos en diferentes regiones para determinar la carga de la enfermedad.

CE3. Supervisa y asesora la formulación de leyes y políticas públicas dentro de las instituciones de gobierno relacionadas con la salud y la alimentación para la aplicación de estrategias basadas en la evidencia científica.

CE4. Desarrolla y modifica los modelos de atención que normen la práctica profesional del nutriólogo para incrementar la eficacia de los tratamientos dirigidos a la población.

CE5. Elabora material impreso y digital para la orientación y difusión del conocimiento relacionado con la nutrición, para la prevención y la promoción de la salud nutricional.

CE6. Analiza los procesos de elaboración de la industria alimentaria; evaluando el uso de conservadores, productos químicos y alimentos de origen transgénico, para determinar los posibles riesgos a la salud de este tipo de alimentos.

CE7. Informa a las instituciones pertinentes de los problemas nutricionales detectados en el medio, que permitan establecer planes de acción en el campo de la nutrición comunitaria.

CE8. Genera estrategias de desarrollo sustentable de las comunidades en función de su potencial agroalimentario.

CE9. Administra programas de salud y nutrición implementados ya sea por instituciones gubernamentales o por organizaciones de la sociedad civil.

CE10. Formula y actualiza las guías alimentarias y de estilos de vida haciendo énfasis en las diferencias a nivel regional, nacional e internacional.

CE11. Desarrolla investigación que permita incrementar el conocimiento sobre la eficacia y efectividad de las intervenciones nutricionales.

CE12. Desarrolla productos alimenticios innovadores a partir de alimentos de producción local para revalorizarlos en términos de su contribución nutricional y cultural.

¿En dónde puedo trabajar?

Asimismo, podrá desempeñarse en programas comunitarios, servicios de alimentación, consultoría nutricional, industria alimentaria y educación para la salud, así como emprender de manera independiente ofreciendo asesoría especializada. Su formación le permite actuar con ética y responsabilidad social, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de las personas y comunidades mediante una alimentación adecuada.